Le programme de rénovation et d’extension du château La Dominique est un projet d’exception au cœur du vignoble de Saint Emilion. Le nouveau cuvier, dans le prolongement de la maison de maitre, surgit du corps du bâtiment existant, bâtisse de pierre située au centre du domaine, et s’aventure dans les vignes à la manière d’une intervention de land art, clin d’œil au plasticien Anish Kapoor. La volumétrie de cet objet est pure, constituée d’un plan horizontal et de quatre pans verticaux miroirs. Sur la terrasse crée entre ces plans, véritable belvédère flottant au-dessus des vignes, le cinquième plan, décollé et horizontal cette fois, réfléchit les toitures existantes, les vignes et l'horizon. Les façades Est et Ouest sont constituées d'un voile de béton, couvert d'un ensemble de lames d'acier inoxydable horizontales polies et vernies de couleur rouge sombre signalant qu’ici, c’est de vin qu’il s’agit. Les lames sont inclinées de manière progressive, en pied de façade, orientée vers le haut, elles réfléchissent le ciel tandis que, s'inclinant petit à petit vers le bas, les lames supérieures réfléchissent le sol et les rangs de vignes. La façade Nord, transparente, est constituée d'un grand miroir sans tain reflétant les vignes dans la journée et laissant découvrir, à la nuit tombée, la nouvelle cuverie. La toiture est une lame fine horizontale dont la sous face est réalisée dans le même matériau rouge sombre que les façades. Au premier étage, un restaurant entièrement vitré s’ouvre au Nord sur une vaste terrasse dont le sol est recouvert en son centre de gravier de verre rouge que l’on foule comme jadis les raisins. Sur cette terrasse, quelques emmarchements donnent accès en contrebas à un étroit balcon permettant au regard de filer sans obstacle vers la mer de vignes.